Ingrédients
Matériel
Préparation
- Préparation de la sauce bolognaise :Hacher l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.Faire revenir l’oignon et l’ail 3 min dans l’huile d’olive, dans une sauteuse.Ajouter la carotte et le céleri, puis cuire 5 min.Incorporer la viande et la faire dorer en l’émiettant, environ 5 min.Verser le vin rouge et laisser cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore.Ajouter la purée de tomates, l’eau, le laurier, le thym et le basilic. Saler et poivrer.Laisser mijoter 45 min à couvert et à feu doux, puis retirer le laurier et le thym.
- Préparation de la béchamel :Hacher l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.Faire revenir l’oignon et l’ail 3 min dans l’huile d’olive, dans une sauteuse.Ajouter la carotte et le céleri, puis cuire 5 min.Incorporer la viande et la faire dorer en l’émiettant, environ 5 min.Verser le vin rouge et laisser cuire jusqu’à ce qu’il s’évapore.Ajouter la purée de tomates, l’eau, le laurier, le thym et le basilic. Saler et poivrer.Laisser mijoter 45 min à couvert et à feu doux, puis retirer le laurier et le thym.
- Montage et cuisson :Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.Huiler un plat à lasagnes de 20 × 25 cm.Étaler une fine couche de béchamel au fond du plat, puis poser une couche de feuilles de lasagnes.Couvrir de sauce bolognaise, de béchamel et de parmesan.Répéter l’opération trois fois.Terminer par une couche de feuilles, nappée de béchamel et recouverte de fromage râpé.Parsemer de noisettes de beurre.Enfourner pour 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit doré.Laisser reposer 10 min avant de découper.