Pâte :
- 500 g farine
- 100 g semoule fine
- 200 ml jus d'orange
- 1 orange (zeste râpé)
- 200 ml huile d'arachide
- 90 ml huile d'olive
- 25 g sucre glace
- 1/2 c. à café girofle moulu
- 1 c. à café cannelle en poudre
- 1/2 c. à café bicarbonate de soude
Sirop :
- 400 g sucre en poudre
- 250 ml eau
- 75 g miel
- 2 bâtons de cannelle
- 2 clous de girofle
- 1/2 orange
Garniture :
- 150 g miel
- 75 g noix concassées
1 casserole
1 bol à pâtisserie
Préparation de la pâte :Verser le sucre, l'eau, les bâtons de cannelle, les clous de girofle et la demi-orange vidée dans une casserole. Porter à ébullition 1 min.Retirer du feu, ajouter le miel et mélanger jusqu'à dilution. Laisser refroidir complètement : c'est le sirop.Mélanger au fouet, dans un bol, le jus d'orange et les huiles.Mélanger, dans un autre bol, la farine, la semoule, le sucre glace, le zeste d'orange, la cannelle, le girofle et le bicarbonate.Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger très délicatement à la main, moins d'une minute. Cuisson et sirop :Préchauffer le four en mode statique à 190 °C.Façonner, sur une plaque garnie de papier sulfurisé, des ovales de 30 g de pâte, 3 à 4 cm de diamètre, en piquant légèrement chacun avec les dents d'une fourchette.Enfourner 30 min, jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.Plonger les biscuits encore chauds dans le sirop froid et laisser reposer 1 min, en les retournant à mi-temps.Égoutter à l'aide d'une passoire.Verser un peu de miel dans une assiette, y déposer les biscuits égouttés et saupoudrer de noix concassées.
