Couper les pommes en petits morceaux et fariner légèrement les raisins secs.
Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l'huile d'olive sans cesser de remuer.
Incorporer peu à peu la farine et la levure mélangées, jusqu'à une pâte homogène.
Ajouter les raisins farinés, les morceaux de pomme et la cannelle, puis mélanger.
Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé et beurré.
Enfourner 50 min à 200°C (four préchauffé).
Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
