Le milopita est un gâteau grec aux pommes, à base de pommes, d’œufs, de sucre, de farine, de levure, d’huile d’olive, de cannelle, de beurre et de raisins secs. Entre le gâteau et la tarte, le milopita (« gâteau aux pommes » en grec) est moelleux et parfumé. Facile et rapide, le milopita est idéal au goûter ou à la collation.
Très populaire dans la cuisine grecque, cette douceur se décline de région en région, tantôt plus proche du gâteau moelleux, tantôt de la tarte aux pommes. On la sert simplement saupoudrée de sucre glace.
Ingrédients
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : aucun |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Pour : 6 personnes |
| 4 pommes |
| 5 œufs |
| 300 g de sucre |
| 300 g de farine |
| 2 c. à c. de levure chimique |
| 1/2 verre d’huile d’olive |
| 3 pincées de cannelle |
| 20 g de beurre |
| 40 g de raisins secs |
| 10 g de sucre glace |
Préparation du milopita
- Couper les pommes en petits morceaux et fariner légèrement les raisins secs.
- Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l’huile d’olive sans cesser de remuer.
- Incorporer peu à peu la farine et la levure mélangées, jusqu’à une pâte homogène.
- Ajouter les raisins farinés, les morceaux de pomme et la cannelle, puis mélanger.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé et beurré.
- Enfourner 50 min à 200°C (four préchauffé).
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !
Astuces pour réussir le milopita
- Fariner les raisins secs les empêche de tomber au fond du gâteau.
- Choisir des pommes qui tiennent à la cuisson pour garder des morceaux fondants.
- Ne pas lésiner sur la cannelle : c’est elle qui parfume le gâteau.
- Saupoudrer le sucre glace une fois le gâteau bien froid.
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Questions fréquentes
Que signifie « milopita » ?
En grec, milopita veut dire « gâteau (ou tarte) aux pommes » : milo pour la pomme, pita pour la tarte. C’est un dessert familial très courant en Grèce.
Quelles pommes utiliser ?
Des pommes qui tiennent à la cuisson, comme la Golden, la Gala ou la Reine des reinettes, pour garder des morceaux fondants sans qu’ils se défassent.
Comment le conserver ?
Dans une boîte hermétique, à température ambiante, il reste moelleux 3 à 4 jours.
Citation sur la cuisine :
« La bonne cuisine n’est pas forcément chère. »
Paul Bocuse
Ingrédients
Matériel
Préparation
- Couper les pommes en petits morceaux et fariner légèrement les raisins secs.
- Battre les œufs avec le sucre, puis ajouter l'huile d'olive sans cesser de remuer.
- Incorporer peu à peu la farine et la levure mélangées, jusqu'à une pâte homogène.
- Ajouter les raisins farinés, les morceaux de pomme et la cannelle, puis mélanger.
- Verser dans un moule de 20 à 22 cm chemisé de papier sulfurisé et beurré.
- Enfourner 50 min à 200°C (four préchauffé).
- Laisser refroidir, saupoudrer de sucre glace, servir et déguster !