Fouetter la crème bien froide en chantilly ferme, puis réserver.
Fouetter les œufs avec le sucre 10 à 15 min, jusqu'à un mélange mousseux.
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, ainsi que la vanille.
Fouetter jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Incorporer délicatement la crème fouettée, à la spatule, par mouvements lents de bas en haut.
Verser dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre chemisé de papier sulfurisé.
Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
Enfourner 30 min.
Baisser ensuite à 160 °C et poursuivre la cuisson 20 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir ou utiliser en base de gâteau à étages.
