GÂTEAU MOLLY, GÂTEAU ÉPONGE EXTRA-MOELLEUX

Le gâteau Molly (ou Molly cake) est un gâteau à base de farine, sucre, crème fraiche, oeufs, levure chimique et extrait de vanille.

La particularité de ce gâteau réside dans la crème fouettée que l’on incorpore dans la pâte et qui lui donne sa texture moelleuse et légère. Son nom, Molly Cake, vient de la personne qui a inventé la recette, une pâtissière britannique.

Facile et rapide à préparer, sans beurre, il est parfait au petit-déjeuner ou comme base pour réaliser des gâteaux à étages.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 50 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
300 g de sucre
300 g de crème fraîche froide
4 œufs
1 sachet de levure chimique
1 c. à s. d’extrait de vanille

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter la crème froide sortie du réfrigérateur et mettre de côté.
  • Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre durant 10 à 15 min jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Ajouter ensuite au mélange la farine tamisée au préalable avec la levure chimique et la vanille.
  • Continuer à fouetter jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  • Ajouter délicatement à la préparation la crème fouettée en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
  • Transférer le tout dans un moule de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Puis, abaisser la température à 160 ° C et faire cuire durant 20 min supplémentaires.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir ou utiliser.
  • Déguster !