Ingrédients
Matériel
Préparation
- Lavez, séchez et mixez les framboises, en réservant quelques-unes pour la décoration.
- Filtrez la purée à travers une passoire fine pour retenir les grains.
- Battez au fouet les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- Incorporez le mascarpone, puis les blancs montés en neige ferme.
- Ajoutez la purée de framboises et mélangez délicatement.
- Répartissez la mousse dans 4 coupes ou verrines.
- Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Décorez de framboises fraîches et dégustez.