La mousse aux framboises au mascarpone est un entremets à base de framboises, mascarpone, œufs et sucre.
Facile et rapide à réaliser, onctueuse et délicieusement parfumée, elle est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 2 œufs |
| 300 g de mascarpone |
| 80 g de sucre |
| 200 g de framboises |
Préparation :
- Laver, sécher et mixer les framboises (en garder pour la décoration).
- Filtrer le jus à travers une passoire à mailles denses pour retenir les graines.
- Dans un petit bol, battre au fouet le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
- Ajouter le mascarpone puis le blanc d’œuf fouetté en neige ferme au préalable.
Mélanger la crème avec la pâte de framboise. - Verser dans 4 soucoupes.
- Mettre au réfrigérateur avant de servir.
- Décorer avec quelques framboises fraiches.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
“La Cuisine, c’est l’envers du décor, là où s’activent les hommes et femmes pour le plaisir des autres…”
Bernard Loiseau
