MOUSSE AUX FRAMBOISES AU MASCARPONE : la recette facile

La mousse aux framboises au mascarpone est un entremets à base de framboises, mascarpone, oeufs et sucre.

Facile et rapide à réaliser, onctueuse et délicieusement parfumée, elle est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 15 min
Ingrédients : 4 personnes
2 œufs
300 g de mascarpone
80 g de sucre
200 g de framboises

Préparation :

  • Laver, sécher et mixer les framboises (en garder pour la décoration).
  • Filtrer le jus à travers une passoire à mailles denses pour retenir les graines.
  • Dans un petit bol, battre au fouet le jaune d’œuf avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
  • Ajouter le mascarpone puis le blanc d’oeuf fouetté en neige ferme au préalable. 
    Mélanger la crème avec la pâte de framboise. 
  • Verser dans 4 soucoupes.
  • Mettre au réfrigérateur avant de servir.
  • Décorer avec quelques framboises fraiches.
  • Déguster !