Garniture :
- 2 jaunes d'œufs
- 70 g sucre
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 c. à soupe farine
- 25 cl lait
Crème :Mélanger, dans un bol, les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.Ajouter progressivement la farine tamisée, puis diluer petit à petit avec le lait.Faire épaissir à feu doux jusqu'à obtenir une consistance de crème pâtissière.Laisser refroidir hors du feu. Façonnage et cuisson :Découper des ronds de pâte feuilletée à l'emporte-pièce, de 6 à 7 cm de diamètre et 3 à 4 mm d'épaisseur.Superposer les ronds trois par trois, et percer un petit trou dans les deux ronds du dessus pour créer un puits.Remplir les puits avec la crème refroidie.Préchauffer le four à 180 °C.Enfourner 15 min, en surveillant bien la cuisson.Laisser refroidir, puis saupoudrer de sucre glace.
