Faire chauffer à feu doux le lait, le miel, le sucre de canne et le beurre en remuant.
Retirer la casserole du feu au premier frémissement et laisser tiédir 5 min.
Mélanger dans un saladier la farine, la levure chimique, les épices et le sel.
Verser le mélange de lait et de miel sur les ingrédients secs en fouettant.
Incorporer l'œuf et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.
Beurrer des moules à muffins et les remplir de pâte aux 3/4 de leur hauteur.
Réserver 2 h au réfrigérateur.
Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
Déposer 1 cuillère à café de marmelade d'oranges au centre de chaque gâteau.
Enfourner 20 min, jusqu'à ce que les nonnettes soient bien dorées et qu'une pointe de couteau ressorte sèche.
Laisser tiédir 10 min, puis démouler sur une grille.
Délayer le sucre glace avec le jus d'orange jusqu'à obtenir un glaçage lisse et nappant.
Napper les nonnettes encore tièdes de glaçage à l'aide d'un pinceau.
Laisser sécher le glaçage 30 min à température ambiante.
Servir et déguster.
