Couper le beurre en petits dés.
Mélanger la farine, le sel, le sucre, la levure, le lait et l'œuf dans un bol.
Pétrir à la main 10 à 12 min, jusqu'à ce que la pâte soit bien souple.
Incorporer le beurre et continuer à pétrir jusqu'à une pâte lisse et élastique.
Laisser lever 30 min dans un récipient couvert d'un linge, à l'abri des courants d'air.
Diviser la pâte en 2 pâtons de 300 g, puis placer dans des moules à cake chemisés de papier sulfurisé et légèrement beurrés.
Enfourner environ 25 min à 230°C (four préchauffé).
Éteindre le four et laisser 5 min de plus à l'intérieur.
Laisser refroidir complètement, démouler, puis servir et déguster !
