Dans un grand bol, mélanger l'eau, l'huile d'olive, le sel et la farine à la fourchette.
Pétrir la pâte à la main dans le bol pour l'homogénéiser, puis quelques minutes sur un plan de travail légèrement fariné.
Une fois la pâte lisse et compacte, la couvrir d'un bol et la laisser reposer environ 10 min à température ambiante.
Diviser la pâte en 5 morceaux d'environ 100 g et former une boule avec chacun.
Étaler les boules au rouleau, avec un peu de farine, en disques de quelques millimètres d'épaisseur.
Faire chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée et cuire les disques un à un.
Les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés, en les badigeonnant d'huile avant de les retourner.
Disposer les galettes sur un plat, les arroser d'huile d'olive extra vierge et parsemer de romarin finement haché.
Servir chaud et déguster !
