Écraser le beurre en pommade avec une fourchette.
Séparer les blancs des jaunes d'œuf.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le beurre pommade, puis la farine et la levure. Bien mélanger.
Former un boudin avec la pâte et l'enrouler dans du film alimentaire.
Laisser reposer au réfrigérateur durant 2 h.
Découper le boudin en tranches épaisses et les placer dans des moules à mini tartelettes ou à muffins.
Préchauffer le four à 170 °C.
Cuire durant 15 min.
Laisser les biscuits refroidir et les conserver dans une boîte métallique hermétique.
Déguster !
