Dans un saladier, mélanger le parmesan râpé, la levure chimique et la farine.
Former une fontaine au centre et y casser l'œuf entier.
Ajouter une pincée de sel, puis verser le lait progressivement en fouettant pour éliminer les grumeaux.
Beurrer légèrement une poêle antiadhésive et verser une petite louche de pâte.
Cuire à feu moyen 6 à 8 min, jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface.
Retourner le pancake et poursuivre la cuisson environ 5 min de l'autre côté.
Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servir chaud et déguster.
