Pâte :
- 300 g farine
- 175 ml lait chaud
- 60 g sucre
- 50 g beurre
- 1 oeuf
- 1 c. à soupe rhum
- 10 g levure de boulanger
- 1/2 citron (zeste)
- 1 pincée sel
Garniture :
- 50 g noix de coco râpée
- 50 g sucre en poudre
- 1 gros oeuf
- sucre glace
Pâte :Dissoudre la levure dans 25 ml de lait tiède.Verser 60 g de farine dans un bol, faire un puits, y ajouter la levure délayée et l'œuf.Mélanger et laisser lever jusqu'à ce que ce levain gonfle.Réunir dans un autre bol le reste de la farine, le beurre ramolli, le sucre, le sel, le rhum et le zeste de citron.Pétrir en ajoutant le lait restant petit à petit, jusqu'à obtenir une pâte homogène.Laisser lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.Diviser en boules d'environ 80 g, les déposer sur une plaque chemisée et laisser lever de nouveau. Garniture et finition :Mélanger la noix de coco avec le sucre et l'œuf.Répartir le mélange sur les boules une fois qu'elles ont levé.Préchauffer le four à 180°C (statique).Enfourner environ 20 min, en surveillant la cuisson.Saupoudrer de sucre glace à la sortie du four.Laisser refroidir.Déguster nature, ou avec du beurre ou de la confiture !
