Placez les verrines au congélateur.
Dans un bol, mixez les framboises en purée. Ajoutez l’extrait de vanille, remuez, puis réservez au réfrigérateur.
Dans un bol, montez la crème fraîche liquide en chantilly avec 50 g de sucre, puis réservez au réfrigérateur.
Dans un autre bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant jusqu’à obtenir un mélange mousseux et blanchi.
Ajoutez la purée de framboises, puis incorporez délicatement et progressivement la crème Chantilly, en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.
Versez la préparation dans les verrines et placez 3 heures au congélateur.
Trempez rapidement les verrines dans de l’eau chaude et démoulez.
Décorez de framboises, servez et dégustez !
