Laver et sécher les courgettes.Enlever les extrémités et couper en fines tranches d’environ 2 mm avec une mandoline.Fariner légèrement les tranches et mettre de côté.Verser un filet d’huile dans un plat allant au four.
Disposer une couche de courgettes.Saupoudrer de parmesan râpé.Répartir les tranches de mozzarella sur le dessus puis les tranches de jambon.Ajouter les feuilles de menthe et verser un filet d’huile.
Procéder dans cet ordre jusqu’à épuisement des ingrédients.Terminer par des courgettes, du parmesan râpé, une pincée de chapelure et un filet d’huile.Préchauffer le four en mode statique à 200°C.Enfourner durant 30 à 35 min jusqu’à ce qu’une croûte se forme à la surface.Sortir du four et servir.Déguster !
