Préchauffer le four. Préchauffer le four à 200 °C en mode ventilé.
Mélanger les ingrédients secs. Dans un bol, réunir la farine, l’huile d’olive, le sel et la levure instantanée, puis remuer.
Ajouter l’eau. Verser l’eau et mélanger quelques minutes, jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse.
Diviser et étaler. Diviser la pâte en deux parts, puis les étaler finement sur un plan de travail légèrement fariné.
Disposer dans le moule. Déposer chaque disque dans un moule rond garni de papier sulfurisé.
Garnir et précuire. Napper de sauce tomate, ajouter un filet d’huile, saler, puis enfourner 10 minutes.
Ajouter la mozzarella. Sortir la pizza, répartir la mozzarella coupée en petits morceaux, puis remettre au four 10 minutes.
Servir. Couper en quartiers et servir bien chaud.
