Mélanger le glucose avec le blanc d'œuf, puis ajouter l'arôme.
Incorporer le sucre glace peu à peu, jusqu'à obtenir une pâte.
Pétrir sur un plan saupoudré de sucre glace jusqu'à ce que la pâte soit souple et ne colle plus.
Colorer éventuellement en incorporant le colorant, puis pétrir à nouveau pour l'homogénéiser.
Abaisser au rouleau, sur un plan légèrement sucré, jusqu'à l'épaisseur voulue.
Utiliser aussitôt pour recouvrir ou décorer un gâteau.
Conserver le reste filmé au contact, à température ambiante ou au réfrigérateur.
