PÂTE À SUCRE MINUTE : la recette facile

La pâte à sucre, est une pâte à base de blanc d’oeuf, sucre glace et glucose qui est couramment utilisée pour la décoration des gâteaux.

Les preuves de son utilisation remontent au moins au XVIe siècle, notamment dans la confection des premiers biscuits de Noël.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : –
Temps total : 10 min
Ingrédients : pour environ 550 g de pâte à sucre
1 blanc d’œuf
500 g de sucre glace
2 c. à s. de glucose
arôme de son choix (extrait de vanille…)
colorant alimentaire éventuellement

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger le glucose avec le blanc d’œuf.
  • Ajouter l’arôme puis petit à petit le sucre glace.
  • Sur un plan de travail saupoudré de sucre glace déposer la pâte à sucre et écraser avec la paume de la main jusqu’à ce qu’elle soit souple et ne colle plus.
  • Ajouter éventuellement le colorant alimentaire.
  • Abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie et un peu de sucre glace.
  • Utiliser.
  • Conserver au réfrigérateur dans du film plastique.