Réunir les ingrédients secs et le beurre. Dans un saladier, mettre la farine, le beurre râpé, le lait, le sel et la levure.
Ajouter le yaourt. Mélanger, puis incorporer le yaourt en travaillant de plus en plus vivement.
Pétrir. Continuer à pétrir 2 à 3 min, jusqu'à former une boule de pâte souple.
Laisser reposer. Envelopper la pâte de film plastique et réfrigérer environ 30 min avant de l'utiliser.
Étaler et garnir. Abaisser la pâte, foncer le moule, piquer le fond à la fourchette et garnir selon la recette. Déguster !
