- 4 blancs d'œufs
- 160 g sucre en poudre
- 100 g farine
- 40 g poudre d'amandes
- 30 ml lait froid
Pâte :Séparer les blancs des jaunes d'œufs.Verser, dans un bol, le sucre en poudre sur les blancs d'œufs.Ajouter la farine, la poudre d'amandes et le lait froid.Battre au fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène. Cuisson et façonnage :Préchauffer le four à 180 °C.Étaler la pâte au pinceau, en forme de disque de 15 cm de diamètre, sur une plaque garnie de papier sulfurisé légèrement beurré.Enfourner environ 5 min, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.Décoller aussitôt la pâte à la spatule, sans attendre, et la mouler entre deux bols de même diamètre.Laisser refroidir dans cette position, jusqu'à ce qu'elle durcisse.
