Ingrédients
Matériel
Préparation
- Verser la farine sur le plan de travail.
- Creuser une fontaine au centre.
- Ajouter au centre les œufs, le sel, le beurre mou, le sucre et la crème.
- Mélanger du bout des doigts les ingrédients du centre, puis incorporer peu à peu la farine.
- Fraser la pâte une ou deux fois : l'écraser sous la paume en la poussant devant soi, pour la rendre homogène sans la travailler.
- Former une boule, l'aplatir légèrement et l'envelopper de film alimentaire.
- Réserver au moins 30 min au réfrigérateur avant de l'abaisser.