Mélanger les secs. Dans un saladier, réunir la farine et le sel.
Ajouter le yaourt et le beurre. Incorporer le yaourt nature et le beurre fondu tiède au centre.
Amalgamer. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une pâte homogène. Si elle reste sèche, ajouter l'eau une cuillère à la fois.
Former la boule. Rassembler la pâte en boule sans la pétrir longuement, pour qu'elle reste tendre.
Étaler. Abaisser directement au rouleau sur un plan fariné, ou étaler à la main dans le moule.
Garnir. Foncer le moule, piquer le fond à la fourchette, puis garnir selon la recette choisie. Déguster !
