Ingrédients
Matériel
Préparation
- Laver les courgettes et retirer les extrémités. Si elles sont grosses, les couper en 4 dans la longueur et retirer les graines.
- Couper en rondelles et passer au mixeur.
- Ajouter le basilic, les pignons de pin, le parmesan et une pincée de sel.
- Mixer en versant l'huile d'olive petit à petit, jusqu'à obtenir un mélange très crémeux.
- Goûter et rectifier le sel, puis utiliser aussitôt ou réserver au frais.