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Pesto de courgettes aux pistaches dans un bol, pistaches et basilic

Pesto de courgettes aux pistaches

La recette de la sauce au basilic
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Sauce
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 350 g courgettes
  • 50 g pistaches non salées décortiquées
  • 10 feuilles de basilic
  • 80 g parmesan râpé
  • 1 gousse d'ail
  • 50 ml huile d'olive (environ 5 cuillères à soupe)
  • 1 pincée poivre noir
  • sel

Matériel

  • 1 mixeur

Préparation
 

  1. Mettre les pistaches et la gousse d'ail pelée dans le bol du mixeur.
  2. Mixer jusqu'à obtenir une poudre fine et verte.
  3. Ajouter l'huile d'olive, le basilic lavé, le parmesan et la courgette crue coupée en morceaux.
  4. Mixer jusqu'à obtenir un mélange crémeux, sans morceaux.
  5. Ajouter un peu d'huile si besoin, selon la consistance souhaitée.
  6. Goûter avant de saler, car le parmesan sale déjà la sauce, puis poivrer.
  7. Utiliser aussitôt ou conserver au réfrigérateur.