PESTO DE PISTACHES, COURGETTES ET BASILIC

Le pesto de pistaches, courgettes et basilic est une préparation à base de pistaches, basilic, parmesan, ail courgettes, sel, huile d’olive et poivre.

Facile et rapide à préparer, sans cuisson, crémeux, il est parfait pour assaisonner les salades et les plats de viande et poisson.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos :
Temps de cuisson :
Temps total : 5 min 
Ingrédients : 4 personnes
50 g de pistaches non salées
10 feuilles de basilic
80 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail 
350 g de courgettes
sel
50 g d’ huile d’olive
1 pincée de poivre noir

Préparation :

  • Verser les pistaches nettoyées et la gousse d’ail pelée dans le bol d’un mixeur.
  • Hacher jusqu’à obtenir une crème de couleur verte.
  • Ajouter ensuite l’huile d’olive, les feuilles de basilic lavées, le fromage râpé et la courgette crue.
  • Mixer jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux sans grumeaux.
  • Ajouter éventuellement selon la consistance souhaitée un peu plus d’huile d’olive.
  • Saler et poivrer, si nécessaire.
  • Conserver au réfrigérateur ou utiliser immédiatement.
  • Déguster !