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–+ portions

Petit-beurre

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Le biscuit nantais croquant
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Repos 1 heure
Temps total 1 heure 32 minutes
Portions: 20 biscuits
Type de plat: Biscuits
Cuisine: Française
Ingredients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 250 g farine
  • 100 g beurre
  • 100 g sucre en poudre
  • 100 ml lait
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 1/2 sachet levure chimique
  • 1 pincée sel

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 bol pâtissier

Préparation
 

  1. Pâte :
    Dans une casserole, faire tiédir le lait avec le beurre, jusqu'à ce que le beurre soit fondu, puis laisser tiédir.Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé, la levure chimique et le sel.Verser le mélange lait-beurre tiède sur les ingrédients secs et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.Former une boule, l'aplatir en disque, la filmer et la laisser reposer 1 h au réfrigérateur.
  2. Découpage :
    Étaler la pâte sur un plan de travail fariné, sur une épaisseur de 3 à 4 mm.Découper des rectangles à l'emporte-pièce, ou au couteau, puis denteler les bords à la fourchette ou à la roulette.Piquer chaque biscuit de plusieurs trous à la fourchette, pour l'empêcher de gonfler.Déposer les biscuits sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
  3. Cuisson :
    Préchauffer le four à 180 °C.Enfourner 10 à 12 min, jusqu'à ce que les bords soient dorés.Laisser refroidir sur une grille : les biscuits durcissent en refroidissant.Déguster !