Biscuits petit-beurre

PETIT-BEURRE GRAND-MÈRE : la recette facile

Le Petit Beurre est un biscuit sablé nantais, dont le plus connu en France est le Petit Beurre de la société LU. Ce gâteau sec a été inventé en 1886 par Louis Lefèvre-Utile à Nantes, s’inspirant des productions anglaises de l’époque. N’étant pas le premier à être produit, LU ne possède pas l’exclusivité de l’appellation.

D’autres petits-beurre existent comme le « Petit beurre de Lorient au sel de Guérande ». En Allemagne, Bahlsen commercialise un Butterkeks appelé Leibniz-Keks. Les petits-beurre menthe sont une spécialité suisse.

Le petit-beurre est devenu un terme générique, connu dans les pays anglo-saxons sous le nom de French Petit Beurre .

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation :  15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2 h
Temps total : 2h 25 min
Ingrédients : 4 personnes
250 g de farine
100 g de beurre mou
50 ml de lait
80 g de sucre

Préparation :

  • Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
  • Ajouter le beurre coupé en lamelles puis le lait.
  • Pétrir jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  • Envelopper la pâte dans un film alimentaire et laisser reposer 2 h au réfrigérateur.
  • Préchauffer le four à 180 °C.
  • Étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur.
  • A l’aide d’un emporte-pièce, découper des morceaux de pâte et les déposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Enfourner 10 à 12 min jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés.
  • Laisser refroidir et déguster !