Préparez l'huile aromatique : dans un bol, réunissez la gousse d'ail écrasée, le romarin, le sel et le poivre, recouvrez d'huile d'olive et laissez reposer 30 minutes.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
Coupez le poulet en morceaux et rincez-les à l'eau courante.
Disposez les morceaux de poulet sur une plaque anti-adhésive avec un brin de romarin.
Badigeonnez le poulet d'huile parfumée.
Ajoutez les pommes de terre autour du poulet et arrosez-les du reste d'huile aromatique.
Placez un récipient d'eau dans le bas du four pour garder la viande moelleuse.
Enfournez à 200 °C pendant environ 1 heure.
Sortez du four et servez bien chaud.
Dégustez !
