Ingrédients
Matériel
Préparation
- Précuire la pâte :Préchauffer le four à 200 °C, en chaleur statique.Foncer le moule avec la pâte, piquer le fond à la fourchette et réserver 10 min au frais.Couvrir la pâte de papier cuisson et de billes de cuisson, puis enfourner 10 min. Retirer les billes et le papier.
- Préparer la garniture :Faire tomber les épinards équeutés quelques minutes dans une grande casserole, sans eau, ou les décongeler s'ils sont surgelés.Égoutter les épinards dans une passoire, les presser fortement pour retirer l'eau, puis les hacher grossièrement.Couper le poulet en petits dés et émincer les champignons.Faire dorer le poulet dans le beurre 6 à 8 min, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit, puis ajouter les champignons et cuire 5 min, jusqu'à ce que leur eau s'évapore.Ajouter les épinards, saler, poivrer, mélanger 2 min, puis hors du feu incorporer le parmesan.
- Monter et cuire la quiche :Battre les œufs avec la crème, saler, poivrer et ajouter une pointe de muscade.Répartir la garniture sur la pâte précuite, puis verser l'appareil.Parsemer d'emmental râpé.Enfourner 30 à 35 min à 200 °C, jusqu'à ce que la quiche soit dorée et l'appareil pris au centre.Laisser reposer 10 min avant de couper.