QUICHE AU POULET, CHAMPIGNONS ET ÉPINARDS

La quiche au poulet, champignons et épinards est une quiche composée d’une fonds de pâte brisée et d’une garniture à base de poulet, champignons de Paris, épinards, parmesan, œufs, crème fraîche, emmental, sel, poivre et muscade.

Facile à réaliser, savoureuse, elle est parfaite en entrée ou en plat principal accompagnée d’une salade verte.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h
Ingrédients : 6 personnes
1,5 rouleau de pâte brisée
450 g de de poitrine de poulet
150 g de champignons de Paris
1,2 kg d’épinards en branche
50 g de parmesan râpé
4 œufs
350 ml de crème fraîche épaisse
100 g de fromage emmental
sel/poivre/ muscade râpée

Préparation :

  • Faire cuire le poulet dans de l’eau salée.
  • Faire également cuire les épinards dans de l’eau salée durant 8 à 10 min.
  • Dans une poêle, faire fondre le beurre et ajouter les épinards, les champignons tranchés et le poulet coupé en petits morceaux. Assaisonner.
  • Mélanger le tout et faire sauter durant environ 15 min.
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le parmesan râpé et mélanger.
  • Dans un moule à tarte de 26 à 27 cm de diamètre, placer du papier sulfurisé et beurrer les bords.
  • Disposer la pâte dans le moule.
  • Ajouter le mélange de champignons, de poulet et d’épinards.
  • Battre les œufs et assaisonner au goût. Ajouter la crème épaisse et battre à nouveau. Verser sur la quiche.
  • Couvrir avec le fromage râpé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant environ 30 min.
  • Servir chaude.
  • Déguster !

Citation sur la cuisine :

“Cuisiner suppose une tête légère, un esprit généreux et un cœur large.”

Paul Gauguin