Préchauffer le four en mode statique à 180°C .
Étaler la pâte dans un moule, piquer avec une fourchette et parsemer de copeaux de beurre.
Faire rissoler les lardons à la poêle sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égoutter sur du papier absorbant.
Battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Répartir les lardons sur la pâte et verser la migaine par-dessus.
Enfourner environ 45 min. Bien surveiller la fin de la cuisson : la quiche est prête quand la migaine est ferme et dorée en surface.
Servir bien chaude et déguster !
