Go Back
Quiche vosgienne au jambon et au comté, dorée à la sortie du four

Quiche vosgienne

La recette traditionnelle au comté, jambon et lardons
Imprimer la recette Épingler la recette
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 200 g pâte brisée
  • 150 g lardons
  • 250 g jambon cuit
  • 100 g gruyère râpé
  • 150 g comté
  • 3 œufs
  • 2 jaunes d'œufs
  • 200 ml crème fraîche
  • 200 ml lait
  • Poivre

Matériel

  • 1 moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre
  • 1 poêle
  • 1 bol de cuisine

Préparation
 

  1. Préparation :
    Préchauffer le four en mode statique à 180 °C.
    Disposer la pâte dans un moule à tarte de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, et piquer le fond à la fourchette.
    Faire revenir les lardons à la poêle, les égoutter, puis les répartir sur le fond de pâte.
    Couper le jambon et le comté en dés.
    Battre, dans un bol, les œufs avec la crème fraîche et le lait. Poivrer.
  2. Cuisson :
    Verser la migaine sur la pâte et les lardons.
    Ajouter les dés de jambon et de comté.
    Répartir le gruyère râpé sur le dessus.
    Enfourner 45 à 50 min.
    Servir chaude ou froide.