- 300 g poudre de noix de coco
- 250 g sucre en poudre
- 3 blancs d'œufs
- 30 g compote de pommes
Pâte :Verser, dans un bol, la noix de coco et le sucre.Ajouter les blancs d'œufs et la compote de pommes.Mélanger à la spatule, puis avec les mains.Faire chauffer la préparation au bain-marie à 50 °C durant 10 min, en remuant à la spatule jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Façonnage et cuisson :Préchauffer le four en mode statique à 200 °C.Garnir la plaque de papier sulfurisé.Former des boules de la taille d'une grosse noix.Humidifier la paume des mains et façonner des cônes lisses et pointus.Enfourner 7 à 8 min, en tournant la plaque à mi-cuisson.Sortir dès légère coloration et laisser refroidir sur une grille.
