Émiettez, dans un petit bol, la levure et délayez-la dans le lait tiède.
Versez, dans un autre bol, la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs, le rhum et le beurre ramolli, puis le mélange de lait et de levure.
Mélangez durant environ 10 min, jusqu'à obtenir une pâte élastique.
Façonnez la pâte en boule.
Placez-la dans un récipient, puis laissez-la lever durant 1 h minimum dans un endroit tiède, ou toute une nuit au réfrigérateur dans un récipient hermétique, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Faites chauffer environ 2 cm d'huile dans une poêle à feu moyen.
Étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
Découpez la pâte en losanges d'environ 8 à 10 cm, au couteau ou à la roulette à pâtisserie, et pratiquez une petite fente au centre de chacun.
Placez, une fois l'huile chaude, 3 à 4 portions de pâte à la fois, environ 2 minutes par côté.
Égouttez sur du papier absorbant.
Laissez refroidir.
Saupoudrez de sucre glace.
Dégustez ou conservez dans un récipient hermétique.
