Poser la base : verser la grenadine au fond du verre, sans la mélanger. C'est elle qui donnera la couche rouge.
Ajouter la glace : déposer délicatement les glaçons par-dessus, ils serviront d'amortisseur au moment de verser les jus.
Frapper les jus : réunir dans le shaker le jus d'orange, le jus de citron, le jus d'ananas et le jus de pamplemousse avec quelques glaçons. Agiter : fermer et secouer énergiquement une dizaine de secondes, jusqu'à ce que le shaker givre.
Verser en douceur : filtrer le mélange sur les glaçons, très lentement et le long de la paroi, pour que la grenadine reste au fond sans se diluer.
Allonger : compléter avec l'eau gazeuse, toujours doucement, jusqu'à un centimètre du bord.
Décorer : piquer les deux cerises confites sur un pic et le poser en travers du verre, puis fendre la tranche d'orange et la caler sur le bord. Déguster !
