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Sauce blanche lisse et onctueuse dans une casserole

Sauce blanche

La recette du roux de base et de ses variantes
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 12 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Bases
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 50 g farine
  • 45 g beurre
  • 750 ml bouillon (fond blanc de volaille, de veau ou de poisson)
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 casserole

Préparation
 

  1. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  2. Ajoutez la farine et remuez avec une cuillère en bois.
  3. Faites cuire à feu doux durant 5 min.
  4. Versez petit à petit le bouillon tiède, tout en fouettant.
  5. Salez, poivrez.
  6. Laissez épaissir durant 10 min, tout en remuant.
  7. Utilisez et dégustez !