Préparer le yaourt. Verser le yaourt grec maigre dans un bol et le lisser rapidement à la fourchette.
Hacher les herbes. Ciseler finement la ciboulette, la menthe et le persil au couteau, juste avant de les incorporer pour préserver leurs arômes.
Assembler. Ajouter les herbes au yaourt, puis le jus de citron, la pincée de sel, quelques tours de moulin à poivre et éventuellement l’ail en poudre.
Mélanger. Bien mélanger jusqu’à obtenir une sauce homogène et parfaitement lisse.
Rectifier et réserver. Goûter et ajuster le sel ou le citron, puis réserver au frais une quinzaine de minutes avant de servir.
