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Sauce rouille

Sauce rouille

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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1 jaune d'oeuf
  • 2 c. à café moutarde de Dijon
  • 2 c. à café concentré de tomates
  • 2 gousses d’ail hachées finement
  • 125 ml huile d’arachide
  • 125 ml huile d’olive
  • 1 c. à soupe jus de citron
  • 1/4 c. à café safran moulu
  • 1 pincée sel

Matériel

  • 1 bol de cuisine

Préparation
 

  1. Dans un bol, fouetter le jaune d’œuf, la moutarde, le concentré de tomates, l’ail et le sel.
  2. Ajouter 1/3 d’huile lentement, goutte à goutte, tout en fouettant.
  3. Lorsque la préparation prend, verser en filet le restant d’huile tout en fouettant.
  4. Poivrer et ajouter le jus de citron et le safran sans cesser de fouetter.
  5. Verser dans un bol et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  6. Déguster !