Mélanger dans un bol les jaunes d'œufs, l'amidon de maïs, le sucre, la vanille et 100 ml de lait, puis réserver.
Chauffer le reste du lait dans une casserole à feu moyen.
Verser, juste avant l'ébullition, le lait chaud sur le mélange précédent en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Verser, juste avant l'ébullition, le lait chaud sur le mélange précédent en remuant sans arrêt jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Cuire à feu moyen environ 5 min, en remuant constamment, jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
Laisser refroidir complètement à température ambiante.
Conserver au réfrigérateur dans un bol filmé au contact, ou utiliser aussitôt.
