SAUCE VANILLE POUR DESSERTS : la recette facile

La sauce vanille pour desserts est une sauce à base de lait, jaunes d’oeufs, sucre, farine ou amidon de maïs et extrait de vanille

Très facile et rapide à réaliser, à la consistance plus liquide qu’une crème pâtissière classique, elle est parfaite pour napper les gâteaux et les entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : pour environ 350 ml de sauce vanille
400 ml de lait
2 jaunes d’oeufs
50 g de sucre
2 c. à s. de farine ou d’amidon de maïs
1 c. à c. d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Dans un bol, mélanger les jaunes d’oeufs avec la farine, le sucre, la vanille et 100 ml de lait. Mettre de côté.
  • Faire chauffer le restant du lait dans une casserole à feu moyen.
  • Juste avant l’ébullition, sortir du feu et verser dans le mélange précédent, en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Verser dans une casserole et faire chauffer à feu moyen durant environ 5 min, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. 
  • Sortir du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.
  • Utiliser ou conserver au réfrigérateur dans un bol recouvert de film plastique.
  • Déguster !