La sauce vanille pour desserts est une sauce à base de lait, jaunes d’œufs, sucre, farine ou amidon de maïs et extrait de vanille
Très facile et rapide à réaliser, à la consistance plus liquide qu’une crème pâtissière classique, elle est parfaite pour napper les gâteaux et les entremets.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 10 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : pour environ 350 ml de sauce vanille |
| 400 ml de lait |
| 2 jaunes d’oeufs |
| 50 g de sucre |
| 2 c. à s. de farine ou d’amidon de maïs |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille ou 1 gousse de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la farine, le sucre, la vanille et 100 ml de lait. Mettre de côté.
- Faire chauffer le restant du lait dans une casserole à feu moyen.
- Juste avant l’ébullition, sortir du feu et verser dans le mélange précédent, en remuant constamment jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Verser dans une casserole.
- Faire chauffer à feu moyen durant environ 5 min, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement.
- Sortir du feu et laisser refroidir complètement à température ambiante.
- Utiliser ou conserver au réfrigérateur dans un bol recouvert de film plastique.
- Déguster !
