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sauté de veau grand-mère mijoté en cocotte aux pommes de terre et olives

Sauté de veau grand-mère

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Le veau mijoté en cocotte
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1,2 kg veau coupé en gros dés
  • 3 c. à soupe farine
  • 1 boîte de concentré de tomates
  • 5 pomme de terre
  • 1 boîte de champignons de Paris (environ 250 g)
  • 1 bouquet de persil
  • huile
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte-minute

Préparation
 

  1. Dans une cocotte-minute, saisir le veau avec un peu d'huile jusqu'à une belle coloration.
  2. Ajouter la farine et le concentré de tomates, mélanger, puis couvrir la viande d'eau. Saler et poivrer.
  3. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen 15 min.
  4. Pendant ce temps, éplucher, laver et couper les pommes de terre en quartiers.
  5. Les ajouter dans la cocotte avec les champignons. Refermer et cuire 15 min à feu moyen.
  6. Parsemer de persil frais ciselé et servir bien chaud.