Faire tremper quelques minutes la demi-gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille extraits de la gousse dans le lait.Faire bouillir le lait vanillé avec le sucre. Ajouter le rhum, puis la semoule. Enlever la gousse de vanille et faire cuire environ 10 min.
Délayer les jaunes d’œuf avec un peu de lait chaud, puis les ajouter hors du feu à la semoule cuite.Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Incorporer délicatement la préparation aux blancs en neige.Laisser refroidir.Déguster !
