SEMOULE AU LAIT A LA VANILLE : la recette facile

Le gâteau de semoule ou semoule au lait est un entremets fait avec de la semoule bouillie dans du lait sucré.

On peut y ajouter de la confiture, des fruits confits, de la cannelle ou des raisins secs. Une fois cuite, la préparation est versée dans un moule à gâteau et servie tiède ou froid.

En Roumanie, il porte le nom de « griș cu lapte ».

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 30 min
Ingrédients : 6 personnes
1/2 l de lait 
70 g de semoule fine
2 œufs
60 g  de sucre de canne
1/2 gousse de vanille / 30 ml de rhum

Préparation

  • Faire tremper quelques minutes la demi-gousse de vanille fendue en deux ainsi que les grains de vanille extraits de la gousse dans le lait.

  • Faire bouillir le lait vanillé avec le sucre. Ajouter le rhum, puis la semoule. Enlever la gousse de vanille et faire cuire environ 10 min.

  • Délayer les jaunes d’œuf avec un peu de lait chaud, puis les ajouter hors du feu à la semoule cuite.

  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

  • Incorporer délicatement la préparation aux blancs en neige.

  • Laisser refroidir.

  • Déguster !