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Sirop de rose maison rose vif dans une bouteille en verre, avec des pétales

Sirop de rose

La recette aux pétales de rose
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Repos 1 day
Temps total 1 day 30 minutes
Portions: 8 personnes
Type de plat: Boissons
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 3 roses non traitées (pétales)
  • 400 ml eau
  • 300 g sucre en poudre
  • 1/2 citron non traité (jus filtré)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 bouteille en verre

Préparation
 

  1. Macération :
    Préparer les pétales. Détacher les pétales des roses, retirer la base blanche (amère) et les rincer délicatement.
    Infuser à froid. Faire chauffer l’eau dans une casserole, puis, hors du feu, y ajouter les pétales de rose et le jus de citron filtré.
    Laisser macérer. Couvrir et laisser reposer 24 heures : c’est le temps que les pétales libèrent leur parfum et leur couleur.
  2. Sirop :
    Presser les pétales. Passer l’infusion à travers une passoire en appuyant sur les pétales à la cuillère pour extraire tout le liquide parfumé.
    Cuire avec le sucre. Ajouter le sucre au liquide, mélanger et porter sur le feu 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le sirop épaississe légèrement.
    Mettre en bouteille. Encore chaud, filtrer le sirop et le verser dans des bouteilles ou bocaux en verre stérilisés.
  3. Conservation :
    Fermer et refroidir. Bien fermer, retourner les bocaux et laisser refroidir tête en bas, pour créer le vide d’air.
    Stocker. Une fois froids, remettre les bocaux à l’endroit et les stocker à l’abri de la chaleur et de la lumière. Après ouverture, conserver au réfrigérateur.