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Sirop d'orange maison orangé dans une bouteille, avec des oranges fraîches

Sirop d'orange

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La recette au jus et au zeste d'orange
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 1 l
Type de plat: Boissons
Cuisine: Française
Ingrédients Matériel Préparation

Ingrédients
  

  • 1 l jus d’orange frais
  • 1 kg sucre
  • 2 citrons (jus)
  • 1 orange non traitée (zeste)
  • 1 citron (zeste)

Matériel

  • 1 casserole
  • 1 bouteille en verre

Préparation
 

  1. Jus d'agrumes :
    Prélever les zestes. Prélever finement le zeste d’une orange et d’un citron non traités, en évitant la partie blanche, amère.
    Presser et filtrer. Presser les 2 citrons et les ajouter au litre de jus d’orange frais, puis filtrer pour éliminer la pulpe.
  2. Cuisson du sirop :
    Réunir jus, sucre et zestes. Dans une grande casserole, mettre le sucre, le jus des agrumes et les zestes.
    Cuire. Mélanger à la cuillère en bois, porter à ébullition à feu doux, puis laisser bouillir 5 minutes sans cesser de remuer.
    Mettre en bouteille. Verser le sirop chaud dans des bouteilles en verre déjà stérilisées et fermer hermétiquement.
  3. Stérilisation :
    Stériliser au bain-marie. Envelopper les bouteilles de torchons, les placer dans une cocotte d’eau bouillante et, dès la reprise de l’ébullition, laisser bouillir 30 minutes.
    Refroidir. Éteindre le feu et laisser refroidir complètement avant de retirer les bouteilles de l’eau.
    Conserver. Stocker à l’abri de la lumière. Une fois ouvert, conserver au réfrigérateur et déguster dilué dans l’eau fraîche.