Dans un bol, travailler le beurre mou et le sucre ensemble jusqu'à un mélange crémeux.
Ajouter le sucre vanillé, le zeste de citron, les œufs et le rhum, puis bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine et la levure, puis les ajouter à la préparation.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène.
Répartir la pâte dans des moules carrés en papier, sans les remplir complètement.
Enfourner à 180 °C environ 15 min, jusqu'à ce que les sobaos soient dorés.
Laisser tiédir avant de déguster.
