Mélanger dans un saladier le lait de coco, le lait concentré sucré, l'extrait de vanille, la cannelle, la muscade et le zeste râpé du citron vert.
Laisser infuser 30 min au réfrigérateur.
Ajouter l'eau froide et bien mélanger.
Verser la préparation dans le bac de la sorbetière et la faire tourner environ 30 min, jusqu'à obtenir la consistance d'une crème glacée.
Transférer le sorbet dans une boîte hermétique et le placer au moins 2 h au congélateur.
Sortir le sorbet 10 min avant de servir, puis le répartir dans des verres et le parsemer de noix de coco râpée.
