SORBET COCO DES ANTILLES

Le sorbet coco des Antilles est un entremets glacé à base de lait de coco, lait concentré, eau, vanille, cannelle, muscade et citron.

Ce dessert plus proche de la crème glacée que du sorbet est l’un desserts favoris des Antillais et des Guyanais. Il est très apprécié lors des fêtes familiales, des fêtes communales, durant le carnaval ou les après-midi à la plage.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 2 h 30 min
Temps de cuisson :
Temps total : 10 min + 2 h 30 min (repos) + temps sorbetière
Ingrédients : 6 personnes
500 ml de lait de coco
300 ml de lait concentré
100 ml d’eau froide
1 c. à c. d’extrait de vanille
1 citron vert
1 pincée de cannelle
1 pincée de muscade

Préparation :

  • Dans un bol, ajouter et mélanger le lait de coco, le lait concentré, l’extrait de vanille, la cannelle et la muscade.
  • Laisser infuser durant au moins 30 min au réfrigérateur.
  • Verser l’eau et bien mélanger.
  • Placer la préparation dans le bac de la sorbetière.
  • Actionner la sorbetière et laisser travailler jusqu’à obtenir la consistance de crème glacée.
  • À la fin, mettre le sorbet au congélateur durant au moins 2 h.
  • Servir dans des verres et décorer avec de la poudre de noix de coco ou de zestes de citron vert.
  • Déguster !